Préparez une magnifique marinade côte de boeuf savoureuse.

Et grillez-la parfaitement au barbecue pour une expérience gustative inoubliable.

Ensuite, préparez une marinade irrésistible pour les sublimer.

Marinade côte de bœuf de qualité supérieure

Commencez par choisir une côte de bœuf de qualité supérieure. Cherchez une viande bien persillée pour garantir une saveur et une tendreté optimales. Passez ensuite à la préparation de la marinade. Mélangez les ingrédients suivants dans un bol:

• Huile d’olive
• Ail haché 🧄
• Thym frais 🌿
• Romarin frais
• Sel 🧂

• Poivre noir fraîchement moulu

Marinade côte de bœuf au Vin Rouge et Moutarde

Ingrédients:

• 1/2 tasse de vin rouge robuste
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instruction

1. Dans un bol, combinez tous les ingrédients et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Placez la côte de bœuf dans un grand sac de plastique refermable ou un plat creux et versez la marinade dessus. Assurez-vous que la viande est bien enrobée.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit, en retournant la viande de temps en temps.

Laissez la viande mariner

Appliquez généreusement la marinade sur la côte de bœuf, en vous assurant que chaque recoin est bien enrobé. Laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour que les saveurs imprègnent bien la viande 🌙.

Température moyenne-élevée 🔥

Une fois la côte de bœuf marinée, préparez votre barbecue. Assurez-vous que le gril est propre et bien huilé pour éviter que la viande ne colle. Préchauffez le barbecue à température moyenne-élevée 🔥.

Allumage du barbecue Charbon

Allumez le charbon et attendez qu’il soit bien rouge et recouvert d’une fine couche de cendre blanche. Cela indique que le barbecue a atteint une température élevée. Répartissez les braises uniformément ou créez une zone de chaleur directe et une autre indirecte.

Côte de bœuf sur le grill

Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant de la griller pour la ramener à température ambiante. Placez ensuite la côte de bœuf sur le grill bien chaud. Laissez la viande griller sans la toucher pendant quelques minutes pour obtenir une belle croûte dorée 🍖.

Chauffe, chauffe Gaston !

Tournez la côte de bœuf et laissez-la griller de l’autre côté. Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande 🌡️. Une côte de bœuf est généralement cuite à point à une température interne de 57 à 60 degrés Celsius.

En général, une côte de bœuf nécessite environ 10 minutes de cuisson de chaque côté pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 50°C pour une cuisson saignante, 60°C pour à point, et 70°C pour bien cuite. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour permettre aux jus de se redistribuer. Cela garantira une côte de bœuf juteuse et savoureuse.

Service

Une fois la côte de bœuf grillée à votre goût, retirez-la du barbecue et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper. Ce repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande, garantissant une côte de bœuf juteuse et savoureuse.

Découpez la côte de bœuf contre le grain pour maximiser la tendreté. Servez la côte de bœuf Val d’Hérens avec des légumes grillés 🥦, une salade fraîche 🥗 ou des pommes de terre au four 🥔.

Grâce à cette marinade côte de boeuf délicieuse et à ces conseils de grillade, vous pourrez savourer une côte de bœuf Val d’Hérens parfaitement grillée. Profitez de ce délice de la grillade avec vos amis et votre famille. Bon appétit et profitez de la saison des barbecues 😋🍽️🔥!

Rappelez-vous que chaque barbecue est différent et que la pratique vous aidera à mieux maîtriser la cuisson de la viande sur votre équipement spécifique. Bon barbecue !