L’Association Broquet-Leuenberger est un producteur local situé à Movelier avec des produits exceptionnels du terroir du Jura, et présent sur la marketplace Local-Prod. Avec 92 hectares de terrain, cet établissement compte 170 bovins, 90 caprins et un élevage de porcs laineux, ainsi qu’une fromagerie.

Leurs produits laitiers, allant des fromages frais aux yogourts pur chèvre, règnent sur le marché. Malgré les difficultés liées à la vente du lait à bas prix, en vente à environ 50 centimes le litre. L’Association passionnée par leur travail et a lancé leur propre tomme artisanale au lait de vache.  Le Mov’li, nommé ainsi en l’honneur des habitants de Movelier. Leur fils, Jean, prend soin de ce fromage à pâte molle. Les habitants de la région le réclament déjà.  Un signal fort pour l’établissement.

Présence online sur les marketplaces dont Local-Prod.ch

Les Broquet-Leuenberger ont pris part dans les plateformes a-la-ferme.ch. delaferme.swissmilk.ch . Et maintenant sur Local-Prod.ch, qui présentent leurs tommes fermières au lait de vache, les Mov’li. Mario Leuenberger traite ses vaches dehors, à l’alpage, grâce à une installation de traite mobile. De mai à novembre, les vaches ne rentrent pas dans un bâtiment.

Prestations Ecologiques Requises (PER)

Les vaches laitières ont leur nom et leurs caractéristiques sont bien connues de leur équipe. Soumises au régime des Prestations Ecologiques Requises (PER), les vaches sortent chaque jour sans aucune attache. La traite a lieu à l’extérieur, sans stress.  Chaque vache met en moyenne un veau par an. Les traitements vétérinaires sont rares. Les visiteurs ont plaisir de voir les animaux vivre en toute liberté. L’Association Broquet-Leuenberger respecte fièrement les animaux. Ils leur donnent de l’amour en retour.

Le lait de vache thermisé à 60°C

Le lait de leurs chèvres est majoritairement transformé en fromage. Il repose pendant vingt-quatre heures, tandis que le lait de vache a une thermisation à 60°C. Le lait est une matière vivante, selon Anne, et leur fils, Jean, expérimente avec le lait de vache. Même le meilleur fromager n’arrive pas à tout maîtriser, car les saisons et l’humidité jouent un rôle important.

Swissmilk green

L’Association Broquet-Leuenberger est également conforme à la nouvelle norme industrielle pour un lait suisse durable, swissmilk green, qui est en vigueur depuis 2019. La marque figure sur les emballages de lait et de produits laitiers dans les rayons réfrigérés des détaillants suisses, et il est important de prendre garde à la mention swissmilk green lors de l’achat de lait et de produits laitiers.

Des produits laitiers dont la réputation n’est plus à faire

L’Association Broquet-Leuenberger, située à Movelier dans le Jura, a une forte renommée pour ses délicieux produits laitiers, tels que des fromages frais, des yogourts pur chèvre et une tomme artisanale au lait de vache, le Mov’li. Mais ce n’est pas tout, ils proposent également une fondue et une raclette de qualité, toutes deux élaborées à partir de leurs propres produits laitiers.

De plus, la fondue, plat traditionnel suisse, avec une fabrication à base de leur propre fromage, ce qui garantit un goût authentique et une qualité supérieure. Les Broquet-Leuenberger ont également veillé à sélectionner les meilleurs ingrédients pour leur fondue, notamment du vin blanc, de l’ail et du poivre. Il ne reste plus qu’à faire chauffer le tout pour déguster une fondue onctueuse et savoureuse.

Quant à la raclette, l’élaboration à partir d’un mélange de fromages au lait cru de vache produits, connaît un franc succès. La raclette est un plat convivial et parfait pour partager un repas avec des amis ou de la famille.

En résumé, l’Association Broquet-Leuenberger propose des produits du terroir de qualité, avec une attention particulière portée au bien-être de leurs animaux. Leurs fondue et raclette élaborées à partir de leurs propres produits laitiers, ce qui leur confère un goût unique et authentique. Si vous cherchez des produits locaux et authentiques pour votre prochain repas, alors les produits de l’Association Broquet-Leuenberger sont une excellente option.