Que de fougue et de passion dans les épousailles de la Syrah et du Valais ! Aujourd’hui également implantée en Australie et en Californie, elle a conquis sa renommée dans les vignobles de l’Hermitage, en Côtes du Rhône septentrionales.
Introduite en Valais en 1926, elle connaît depuis lors un bel essor. Etablie sur les pentes de coteaux choyés par le soleil, propices à sa maturité tardive, la Syrah donne le meilleur de son fruit concentré, puissant, égrenant d’amples arômes de baies noires et d’épices, tapissant tout le palais de sensations fortes et gourmandes, de tannins voluptueusement réglissés. Quelle structure, quelle vigueur, quelle persistance elle peut alors arborer ! Des atouts capables de défier le temps.
