La recette du gâteau Bullois, spécialité emblématique de Bulle
En Gruyère, il séduit les amateurs de produits locaux de Suisse. Cette pâtisserie incarne l’authenticité des produits locaux de Fribourg et de la Gruyère
Un sablé croustillant au caramel
Avec sa pâte sablée croustillante, son caramel onctueux aux noix et son chapeau de chocolat croquant, il promet une expérience gustative inoubliable.
Ce dessert marie parfaitement la douceur du caramel et le croquant des noix. Le chocolat ajoute une touche gourmande, ce qui en fait une douceur idéale pour accompagner un café ou un thé. Le gâteau Bullois, issu de l’artisanat local, offre un goût unique et reflète fièrement le savoir-faire de la Gruyère. Découvrez la recette du gâteau bullois !
Recette du Gâteau Bullois
Ingrédients
- Pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre froid en cubes
- 1 œuf
- Fourrage caramel-noix :
- 200 g de sucre
- 150 ml de crème entière
- 100 g de noix concassées
- Décoration au chocolat :
- 100 g de chocolat noir de qualité
Préparation
- Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine et le sucre dans un bol. Ajoutez le beurre en cubes et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Réalisez le caramel aux noix : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré. Hors du feu, versez doucement la crème en remuant constamment (attention aux éclaboussures). Remettez sur feu doux, ajoutez les noix concassées, mélangez bien et laissez refroidir.
- Étalez la pâte sablée : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte. Découpez un cercle pour le fond du moule (ou plusieurs petits cercles pour des portions mini). Déposez la pâte dans le moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez le caramel aux noix : Étalez le caramel refroidi sur la pâte sablée.
- Cuisez le gâteau : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et enfournez le gâteau pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir complètement.
- Ajoutez le chapeau de chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur le gâteau en une fine couche. Laissez durcir avant de servir.
Une superbe recette locale du gâteau bullois
Ce gâteau Bullois, préparé avec des ingrédients locaux de Fribourg, se déguste à tout moment. Sa simplicité cache une complexité de saveurs qui reflète parfaitement l’authenticité de la Gruyère. En bouche, le chocolat croquant, le caramel fondant et les noix forment un équilibre parfait.
Vous pouvez savourer cette douceur dans les boulangeries locales ou le préparer vous-même pour retrouver chez vous ce goût unique de la Gruyère. Ce dessert incarne un trésor culinaire local, un emblème des produits locaux et de l’artisanat suisse. La prochaine fois que vous visiterez Bulle, ne manquez pas de goûter à cette spécialité, ou réalisez-la à la maison pour un véritable voyage gustatif.
